配方是改回来了，这个抻面技术又回到学徒阶段了，丁文东说：“不要急！这是经验问题，手腕力度和面团的配合问题，每个人练上拉三百斤面，那就熟练了！慢慢练吧！”
“这农村养鸡都是散养跑养，早上鸡笼一开，鸡鸭出门，不到天黑不回来。要想逮住大公鸡，当然是公鸡，母鸡留着下蛋，舍不得杀。中午时分逮鸡，大热天里就得和它赛跑。还有个办法比较简单，唤一声也回来，那就得撒点粮食做诱饵，哄进家门，关起门来，想逮那只逮那只。女主人撒的是稻谷，可怜那只大公鸡一顿临时口粮补助还没有下肚，就被杀了，然后端上了桌子。”
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