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第五十二章 水土不服的茶餐厅

作者:南城老九 返回目录 加入书签

只有把菜式做少,把餐厅做小,菜品专一才能保证出品一一致,才能在竞争中活下来,取得一席之地。像是茶餐厅这样,出品求大求全,出品质量全在后厨厨师个人手里掌握,就没有什么竞争力了。

没想到就在改革开放后,有东瀛商团去了一家造纸厂参观,造纸厂领导热情款待,不只是打开厂门带领参观,还对生产工艺有问必答,连蒸煮原材料的碱水浓度比例这样的细节也讲的清清楚楚,生怕人家学不会。

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